Brazilië Fazenda Jaguara Edição Benício

Brazilie Fazenda Jaguara Edição Benício extra informatie:

Het was in het jaar 2013 dat onze mede-oprichter Jan Schuitemaker een cruciale ontmoeting had met Natalia Brito Moreira. Op dat moment was hij namelijk jurylid voor de Cup of Excellence. Natalia, destijds werkzaam bij Atlantica, benaderde hem met een opmerkelijke vraag: of hij geïnteresseerd was in het kopen van koffie. Bovendien stelde zij onmiddellijk de vraag hoeveel containers hij zou willen kopen, een vraag die in de wereld van specialty coffee hoogst ongebruikelijk is.

Vijf jaar later, in 2018, kochten wij uiteindelijk een container koffie van CafeBras, waar Natalia toen werkzaam was. In deze container bevond zich bovendien de Brazilië Fazenda Jaguara Edição Benício.

Maar waarom hebben we uiteindelijk gekozen voor de naam “Edição Benício”? Welnu, Benício is het eerste kind van André en Natalia. Net als deze koffie is Benício een erg zoete jongen. Daarom hebben we bewust besloten om de microlots van Fazenda Jaguara naar hem te vernoemen.

De naam van de Jaguara-boerderij is namelijk geïnspireerd door de belangrijke Quilombola-gemeenschap genaamd Jaguara. Bovendien ligt de boerderij in de buurt van São João Del Rey, een historisch zeer belangrijke plaats in de kolonisatie van Brazilië. Deze locatie is eveneens beroemd om de goudwinning.

Landbouw zit diep verankerd in de familiegeschiedenis van André Luiz Garcia. Om te beginnen was zijn grootvader, Alexander Capelo Garcia, een kleine koffieproducent. Bovendien werkte zijn vader, Antonio Wander Rafael Garcia, als agronoom en onderzoeker bij het IBC, waar hij zich toelegde op bodemvruchtbaarheid en plantvoeding. Hierdoor werd zijn leven volledig gewijd aan de productie van koffie. Kortom, de passie voor landbouw en koffieproductie loopt als een rode draad door de generaties heen.

Vandaag de dag is de boerderij in handen van André Luiz, de zoon van Antonio Wander. André kocht immers een deel van de boerderij van Rubem Murilo en Rubens Carlos. Net als zijn vader is André Luiz Garcia bovendien agronoom en onderzoeker bij de Stichting Procafé, waar hij zich specifiek richt op snoeien. Hij is verder getrouwd met Natalia Moreira, een Q-grader en exporteur van koffie. Natalia ondersteunt André bovendien met de kwaliteitscontrole op de boerderij. Samen voeren ze tenslotte verschillende koffie-experimenten uit.

Alle CoffeeXperts koffiesoorten worden geroosterd volgens de slow roast methode. Dankzij deze methode wordt de koffie namelijk langzaam geroosterd in een state-of-the-art Loring machine. Hoewel dit iets meer tijd kost, komt dit echter de smaak en het aroma aanzienlijk ten goede. Hierdoor geniet je van een rijkere en vollere koffiesmaak. Dus, ondanks de extra tijd, levert de slow roast methode duidelijk een superieure koffie-ervaring op.

Vanuit onze koffiebranderij in Enkhuizen leveren wij bovendien via onze website koffie aan bedrijven en particulieren door heel Nederland. Twintig jaar geleden bestond er nog geen koffiecultuur zoals we die nu kennen; echter, de tijden zijn drastisch veranderd. Mede door de invloed van de horeca en dankzij de opkomst van geavanceerde koffiemachines voor zowel zakelijk als thuisgebruik, weet tegenwoordig iedereen hoe verrukkelijk koffie kan zijn.

CoffeeXperts is een bedrijf met een ruime ervaring, bekijk hier onze geschiedenis.

Wij adviseren deze koffie voor de volgende zetmethodes.